Ungen får tenner for tiden, og i natt var jeg oppe tre ganger for å skifte bæsjebleie, her i huset er nemmelig det å få tenner synonymt med løs mage om natten. Stakkars lille Puppi er med andre ord ganske sliten, og det er jeg også. Vi har prøvd alt fra kamille te, og homeopatisk medisin til dentinox. Men det som egentlig hjelper best er å få ligge klin inntil mamma og kose hele natten. Jeg har selfølgelig ikke noe imot det akkurat nå, han har behov for meg, og det at jeg faktisk slår både homeopat medisin og dentinox ned i støvlene er jo et kompliment i seg selv;) Men i dag våknet jeg altså opp med en begynnende spenningshodepine, og da kan man jo fort gå fra hverdagshelt til litt mindre hverdagshelt hvis man ikke tar seg sammen.
Da jeg var gravid hadde jeg et par runder hvor jeg hadde skikkelig vondt i hode, og siden jeg på død og liv ikke skulle ta smertestillende, så måtte jeg finne en annen løsning. Og løsningen kom i form av peppermyntete. Peppermynte er nemmelig naturlig smertestillende. Hvis hodepinen først har fått satt seg så har det lite effekt, men hver gang jeg kjenner at jeg begynner å få hodepine så lager jeg en kopp med peppermyntete, og før jeg er ferdig med å drikke den, er som regel den begynnende hodepinen borte.
Jeg kjøper min pepprmyntete på helsekosten, og bruker et merke som heter kloster. De har peppermynte i løsvekt, og jeg liker det best. Jeg har også prøvd «three mint» fra Pukka, og den er også god.

Til slutt vil jeg legge til litt informasjon fra Rolv.no om forsiktighet ved bruk av pepermynte:

Advarsler, bivirkninger og kontraindikasjoner

«Peppermynte regnes som en trygg urt å bruke i form av te, men på grunn av et relativt høyt innhold av garvestoffer i urten, bør langvarig og sammenhengende bruk av peppermynte unngås. Den muskelavslappende virkningen av peppermynte kan gjøre at lukkemuskelen mellom spiserøret og magen også blir avslappet, noe som kan føre til at magesyre kommer opp i spiserøret og forårsaker halsbrann. Derfor bør personer som lett får halsbrann unngå peppermynte, da den kan forverre plagene.

Utvortes bruk av peppermynteolje eller mentol regnes også som trygt, men høye konsentrasjoner kan gi kløe, utslett og hodepine, og enkelte er hypersensitive for urten. Ved inhalasjon av damp med peppermynte må øynene holdes lukket. Ikke bruk eterisk olje av peppermynte hvis du lider av epilepsi eller andre nerveforstyrrelser. Den eteriske oljen av peppermynte må heller ikke brukes av gravide og ammende, da den bl.a. kan redusere melkeproduksjonen. Peppermynteolje skal ikke brukes sammen med homeopatiske midler.»

Gå inn på: http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/ment_pip.htm
Og les mer om pepermynte og den egenskaper der.

I dag hadde jeg akurat 17 min for meg selv. De brukte jeg til å sitte på verandaen i vårsola og lese mammamagasinet til aftenposten. Etter at jeg ble mamma er 17 min for meg selv blitt en luksus som jeg ikke så ofte har, og det har tatt ganske lang tid å omstille seg (regner med at de fleste foreldre der ute kan relatere seg til dette). Å få barn er den mest altoppslukende, fantastiske, frustrerende og vakre kjærligheten jeg noen gang har opplevd, det er en omveltning uten like. Men nå håper jeg at jeg kan begynne å blogg litt igjen, jeg har ganske mye jeg vil komme med:)

Restene som blir igjen når du lager juice er ikke det værste å kaste hvis du har matavfall eller kompost, men det er mye annet man kan bruke de til også.
Jeg bruker noe av restene i smoothie, jeg lagrer de i et norgesglass i kjøleskapet og har to-tre ss i smoothien.
Det går også ann å lage scrambeld eggs med rester fra juicing. Jeg prøvde dette med rester etter juice med eple, pære og gulerot.
For å lage scrambeld eggs brukte jeg

– En løk
– To fed hvitløk
– Seks egg
– Litt fløte
– 6 ss rester etter juice
– Salt og pepper

Finhakk løken og hvitløken. Stek løken i smør til den er gylden. Mens løken steker blander du sammen egg, fløte, salt og pepper. Når løken er gylden ha restene fra juicen og hvitløken i panna og bland det sammen, la det steke i ca et halvt min. Hell så eggeblandingen over. Bruk en stekespade og rør i bunnen nå og da så det ikke brenner seg.

Et annet godt alternativ er å bruke rester etter juicing i muffins. Det gjør at de blir veldig saftige.
Jeg lagde en runde grove muffins med rester fra eple, pære, annanas og gulerot juice.

Dette blir ca 15 muffins
Du trenger:
– 150 g smør romtemperert er best
– 1 dl brunt muscovado sukker (brunt seigt sukker)
– 2 dl hvete eller spelt mel. Jeg bruker Kvelde mølle sitt mel fordi det er renere en vanlig mel.
– 4 økologiske Egg
– 1 dl sammalt hvete eller speltmel.
– Natron
– Vanilje sukker
– Litt fløte
– 6-7 ss med rester etter juicing

Sett ovnen på 200 grader.
Rør smør og sukker mykt. Ha i ett og ett egg. Rør i hvert egg i ca et min. Ha i mel, natron og vaniljesukker og bland til det ikke er klumper. Ha så i restene etter juicing og bland. Hvis røra er veldig tykk spe med litt fløte.
Sett muffinformer på et stekebrett og fyll de litt over halvfulle med røre. Stek på 200 grader til de er lyse brune på toppen.

Disse kan toppes med en glasur, f.eks smørkrem eller en typisk gullerotkake glasur, eller de kan spises som de er:-)

Etter en uke uten hvit sukker så dro vi til Dannmark, og da ble fristelsene for store, så da la jeg prosjektet på hylla en stund. Men nå er jeg tilbake og igang igjen:-)

Jeg har tideligere skrevet om at jeg er helt hekta på vann med sitron, og her om dagen kom jeg over hvordan jeg kan lage vitamin C pulver av sitronskald. Sitron har dobbelt så mye vitamn C som appelsin, og det er best å bruke økologisk sitron siden du bruker skaldet. Dette er veldig enkelt. Når du har skvist ut sitronsaften så renser du skallet for rester av fruktkjøtt, og skjærer det opp i ca 1 cm i diameter store firkanter. Legg de på et kjøkkenpapir og la de tørke til de er helt tørre og harde 2-3 dager. Jeg brukte stavmikseren min til å pulvisere sitronskallet, du kan også bruke en kaffekvern. bruk så en ts ferdig pulvirisert sitronskall f.eks. i smoothie i et glass vann.

Jeg har overtatt foreldrene mine sin juice maskin, så nå er jeg i full gang med å eksperimentere fram gode oppskrifet. De fleste grønnsaker og frukt kan man kjøre igjennom en juicemaskin, men det er noen som ikke er så bra som andre. Brokkoli og blomkål gir ca 3 dråper juice, så de er ikke så egnet. Avokado og banan er heller ikke å anbefale. Jeg liker å bruke epler, pærer og agurk som base men her er det opp til hver enkelt å bestemme seg for hva de liker best.
Å drikke hjemmepresset juice er en ypperlig måte å få i seg frukt og grønnsaker på, og hjemme hos oss går det lett en liter juice om dagen for tiden.

I dag tidlig lagde jeg denne juicen til frokost:
Gir ca en liter juice:

– 3 epler
– 1 pære
– 5 gullerøtter
– 1 halv agurk
– 2 skiver annans

Jeg vasket alt sammen godt og skar eppelene og pæra i båter. Så kjørte jeg det hele igjennom juicemaskinen. Og vipps hadde vi en super frokkost:-)

Denne retten er super god, og hvis du steker en kyllingfilét og legger på toppen når du serverer så har du en rett som går til kjøttetere også.

Du trenger for 2 prosjoner.
– Grov spagetti.
– 3 ss pesto(jeg bruker den nye til Jamie Oliver, den er faktisk veldig god. Elller du kan lage selv)
– En pakke økologiske kikertetter. Jeg kjøper go green sine på Meny, det er ikke dyrt i det hele tatt.
– En boks kokkosmelk, gjerne økologisk.
– en løk
– Tre fed hvitløk

Sett på vann til spagetti. Hakk hvitløk og løk. Stek løken sammen med kikerttene i olje til løken er gylden. (Kikerter har lite smak i seg selv, men de suger til seg smak fra sausen, så derfor er det fint å ha de i fra begynnelsen av) Ha i hvitløk, pesto og kokkosmelk og la det stå og puttere på svak varme til sausen har blitt kremete. Smak til med mer pesto, eventuelt salt og pepper. For de som liker det er det godt med litt chilli i. Server med det tilbehøt du ønsker, salat, kjøtt, brød, eller spis retten som den er.

Jeg har helt dilla på vann med sitron for tiden. Du kan drikke det både varmt og kaldt, jeg foretrekker kaldt. Jeg har etter å ha drukket dette i ca 10 dager merket at jeg har fått renere hud, jeg er mindre trøtt i løpet av dagen, og jeg føler meg klarere i hodet. Det begynner å bli allment kjent at det er bra for kroppen med et glass vann med en halv sitron om morgene, jeg foretrekker å drikke det før lunsj, siden jeg er ganske sulten om morgenen (har vel noe med gravididtet å gjøre). Sitron virker basisk på kroppen, og det er flere studier som peker mot at syre base balansen i kroppen er viktig, og at vi får i oss mer syredannende mat en basedannende. Jeg liker og kalle vann med sitron naturlig vitamin vann som en motvekt til det unaturlig vitaminvannet som man kan kjøpe flere steder nå. Sitron inneholder dobbelt så mye vitamin c som appelsin. Vitamin c er supert for huden og for imunforsvaret, og det er vannløslig så kroppen kvitter seg lett med det den ikke trenger.

Du kan lese mer om sitron her: http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/citr_lim.htm

Jeg har gjennom årene prøvd meg på utallige måter å trappe ned godteri på. Bl.a. Har jeg prøvd å kunn spise godteri på lørdager, å kutte det ut helt eller og la søtsuge regulere seg selv, og jeg har sprukket hver gang. Nå er jeg igang igjen med en ny måte å kutte ut godteri på ved å kutte ut alt med hvit sukker. Tanken min bak dette er at ved å kutte ut hvit sukker vil jeg automatisk kutte ut veldig mye usunn mat. Men jeg kan fortsatt bruke muscovado sukker hvis jeg baker, eller annen naturlog søtning som daddler, bananer, stevia, agave eller yacon sirup, honning osv. Jeg kan fortsatt spise sjokolade som er laget med disse alternativene og jeg kan boltre meg i frukt. Og i følge min teori vil dette gjøre at jeg ikke sprekker så lett.
Jeg begynte dette prosjektet den 4.4.2013, og jeg skal ta en uke av gangen og se hvordan det går. Jeg oppdaterer her hver uke, så følg med:-)
Her er litt informasjon om hvit sukker: http://www.alternativmedisin.no/artikler/sukker.htm

Vi var i Australia for to år siden og da forelsket Rico seg helt i konseptet pannekaker til frokst. Jeg tror disse er ganske like amrikanske pannekaker men vi kaller det australske pannekaker siden det er noe av sjarmen:-)

Jeg bruker fire økologiske egg, økologisk fint hvete eller spelt mel, muscovado sukker (mørket klissete sukker som du får i de fleste daglivare butikker) 2 ts vanlije sukker, 1 ts natron, 1 ts kardemomme, 1 ts salt og økologisk kefir. Jeg har aldri målt opp hvor mye jeg bruker, men det er egentlig veldig lett og lage uten mål.

Slik gjør du:
Visp egg og sukker i ca 5 min, jeg vil tro at jeg bruker ca 1 dl sukker. Muscovado sukker og egg blir ikke til eggedosis, men det gjør ikke noe. Ha så i mel og visp. Kluet her er og ikke ende opp med klumper, det gjør du ved å ha nok mel i blandingen til at den blir «seig» men jevn. Da blir det ikke klumper. Når du er kommet så langt har du i kefir, pannekanerøra skal være flytende men ganske tykk, så ha i litt og litt kefir av gangen slik at du ser at den ikke blir for tynn. Hvis du vil ha mer røre så gjentar du denne prosessen først mel til røra blir «seig» og jevn og så kefir. Når du er fornød med mengde røre så visper du i vaniljesukker, natron, salt og kardemumme. Jeg lar ofte røra stå i ca en halv time før jeg steker pannekanekene, men det er ikke nødvendig. Hvis du lar røra stå så rør litt i den før du begynner å steke. Stek pannekakene på middels varme, de blir best hvis du er litt tilmodig med dem. Du vet at den første siden er stekt ferdig når pannekaka begynner og bobble litt.
Til pannekanken er det godt med f.eks. varme bananer. Jeg skjærer ca fire bananer opp i skiver og har de i en gryte med smør hvor jeg lar de surre litt til de blir varme Og myke. Hvis du er av den supersøte typen så anbefaler jeg og toppe det hele med økologisk lønnesirup. Det får du på Meny, helsekost eller Helios.